桑葚貝果

桑葚貝果的做法步骤

1. 第1步.

   備料。 乾酵母我用溫水和開了，但直接用乾的應該也無妨。

2. 第2步.

   貝果料揉成團，封保鮮膜發酵。 原食譜是揉15分，發酵30分。但每人狀況不一，就視個人情況而定。 桑葚醬部份，若不夠克數可加水補充，此部份只要乾濕料加起來足量即可。其它口味同理。

3. 第3步.

   一次發酵後分成十等份，揉圓，二次發酵約10-15分，一樣視情況而定。

4. 第4步.

   二次發酵後，將麵團擀平折疊，呈長條狀前後相接，做成甜甜圈的樣子後，鬆弛麵團15-20分鐘。

5. 第5步.

   鬆弛結束後放入煮滾的糖水，正反各煮10秒鐘，撈起準備進烤箱。 (要比照片中的水還沸才行)

6. 第6步.

   烤箱預熱200度，烤12-14分鐘。 我烤第二批用185-190度，15分，覺得比第一次好。 視各家烤箱而定。