自制超Q弹牙马蹄糕

自制超Q弹牙马蹄糕的做法步骤

1. 第1步.

   马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小粒。

2. 第2步.

   马蹄粉倒入大碗里，加入400克清水，搅拌均匀成生粉浆。

3. 第3步.

   把切好的马蹄（约大半）倒入生粉浆里面，搅拌均匀。

4. 第4步.

   锅中放入黄冰片糖，加入剩余的400克水。

5. 第5步.

   大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。

6. 第6步.

   边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

7. 第7步.

   熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。

8. 第8步.

   把拌好的粉浆倒入抹了油的模具或比较浅的容器里，表面撒上余下的马蹄粒，再均匀撒上枸杞子，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

9. 第9步.

   晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。