牛油果，又称鳄梨，原产南美洲。低热量高营养，富含维生素E、氨基酸、叶酸，胚芽脂醇、不饱和脂肪酸和纤维，含糖极低。口感绵软细滑，有核桃的香味。在美国和墨西哥地区，女人怀孕和小孩子成长阶段，都会买很多牛油果补充营养。
牛油果去皮去核压成泥，加几滴柠檬汁防变色。
加适量盐、黑胡椒，喜欢辣的加辣椒酱。拌匀。
制作后尽快食用，冷藏口感更佳。
