乌饭在南京是很传统的平民美食，上班路路过买“蒸饭”（南京叫法）的摊子，老板会问：黑的白的？黑的就是乌饭，撒点白糖，包根油条就是一顿美味压饿的早餐。
| 南烛叶（乌饭叶） | 200-300克 |
| 糯米 | 750克 |
南烛叶
打碎到这个程度就行了
要用纱布过滤喔
隔20分钟翻动一次比较好
淘洗3遍就够了
水不能多，乌饭偏硬点口感好
750克小锅要煮两锅
油润吧？香啊！
成功！
用食品加工机打碎前最好先用刀切碎，这样比较容易打碎。叶子泡的时候用手搓搓让汁液充分浸出。过滤要用纱布。用不完的叶子可以把汁液过滤后灌到塑料瓶里冷冻，以后想做就做很方便。祝大家制作成功！