之前，在厦门做义工的时候，像以为师傅学的手艺，终于有空自己在家里尝试了。
意大利面有两种做法，一种是像盖浇面一样，把酱淋在面上，还有一种就是我做的这款，炒面的做法，个人比较喜欢这种做法，入味。
西红柿洗净，在尾出切一个十字口。放入锅里，煮至西红柿的皮有些脱落就行，然后放一旁凉着。
大蒜，洋葱各取一半，剁碎（最好呈泥状），放入一个大碗中，备用。
放凉的西红柿去掉中间的梗，放入2的碗中，与蒜泥，洋葱泥混合，捣烂成西红柿成泥状，依口味放入盐。番茄酱就调制好了。
把一半的洋葱，青椒，红椒和 鸡肉切成条，备用。
下锅，等水煮沸后，放入意大利面煮，去一根意大利面，用筷子夹断，如果被截断的面条里面有一小块白点，就可以捞起面条，沥干水，放点油，搅拌一下，一面粘在一起。
下锅，油烧热，一次放入鸡肉条，洋葱条，青椒、红椒条，炒至洋葱出味，然后放入意大利面，放几勺调制好的番茄酱，当面条被番茄酱染成红色时，放去盐调味，就可以出锅了。
1、鸡肉可有可无，也可以换成任何你想吃的食材。
2、如果喜欢吃甜点的番茄酱，可以放些那种包装好的番茄酱。
3、切洋葱时，一定要用纸把鼻孔堵住，不然真会泪流满面。
4、有搅拌机的童鞋，可以用搅拌机来制作番茄酱，这样酱会更浓稠，吃起来比较没有颗粒感。