青红椒爆炒鱿鱼

青红椒爆炒鱿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形，从尾部撕去红褐色外皮，清理内脏

2. 第2步.

   从一个角开始45度斜刀切花刀，毎刀间隔半厘米

3. 第3步.

   反方向再切花刀，形成荔枝花刀的形状

4. 第4步.

   将切好花刀的鱿鱼切成小块备用

5. 第5步.

   青红椒切圈，洋葱切圈，姜切丝备用

6. 第6步.

   锅内放适量水，加入姜丝、一汤匙料酒烧开

7. 第7步.

   水开后倒入鱿鱼，用筷子翻动几下，鱿鱼卷起即可捞出，置水龙头下冲净浮沫

8. 第8步.

   热锅冷油，爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味

9. 第9步.

   倒入鲜鱿，快速翻炒， 沿锅边淋入一汤匙料酒， 加入少许盐， 放入青红椒， 一茶匙生抽， 翻炒均匀即可出锅。