杏仁塔也可以叫杏仁派
做法简单又好吃，朋友聚会时做一个很不错哦·
6寸派模一个
| butter（塔皮） | 60g |
| 糖粉（塔皮） | 50g |
| 盐（塔皮） | 1g |
| 低筋面粉（塔皮） | 130g |
| 全蛋（塔皮） | 25g |
| butter（杏仁奶油) | 50g |
| 糖粉（杏仁奶油） | 50g |
| 全蛋（杏仁奶油） | 1个半 |
| 杏仁粉（杏仁奶油） | 50g |
| 大杏仁片 | 适量 |
1.塔皮材料按顺序放入揉至无颗粒状。 奶油打发成柔软发白细腻状，加入盐和糖霜搅拌均匀。 加入打散的全蛋分三到四次加入，每次加入搅拌均匀达到乳化状态。 加入低粉，用刮板按压的方式混合材料直到面团光滑。 冷藏面团一小时。
杏仁奶油 2.奶油打发成柔软发白细腻状加入糖粉搅拌均匀，加入蛋液（方法同塔皮一致）。 加入杏仁粉，充分混合均匀。 填入裱花袋备用（冷藏）。
3.拿出塔皮面团整形于六寸塔盘上。
4.画圈挤入杏仁奶油，用汤匙背面整平。
5.将杏仁片一片片铺在杏仁奶油上，不能重叠，将整个表面铺满即可。
6.180度35-40分钟，趁热脱模。切角食用。
杏仁片不能叠加是原因是叠加会使在下面一层的杏仁片烤不熟哦~
奶油（butter）一定要打发，蓬松发白状态这是很关键的哦~
烤箱的脾气不同，要注意烤箱温度，上色适中即可~
配方是我经过好几次实战改良所得~最好不要改配方哦~