苦瓜，一味苦味菜。喜欢的人对它百吃不厌，不喜欢的人对它敬而远之。嘛，我是觉得，只要做的方法得当，苦瓜，也可以是一道很美味的拿手菜。刚好今天买了苦瓜，用的材料也简单，就来做一道酿苦瓜吧！酿苦瓜，也是可以百变DIY有自己的风格的哟
肉糜加虾皮，少量盐，油，生抽，淀粉拌匀。苦瓜切成约2厘米厚的圈，挖掉中间的白色絮状物
把搅拌好的肉末填进中间的空洞，尽量压实
大火蒸上20分钟至苦瓜变色，取出
蒸出的汤下锅热油加生抽加淀粉勾茨淋于蒸好的苦瓜上
苦瓜切成约1.5～2cm的圈，太厚了一口吃不完，太薄了肉糜容易掉出来。
中间的肉糜，我加的是虾皮提鲜，个人口味还可以添加香菇啦，糯米啦，火腿鸡蛋鸡肉糜等等等等，或者图简单，手头又没有材料，那么纯猪肉糜酿出来的就比较原汁原味，口感是苦瓜的软加上肉末的鲜，混搭出不同于苦瓜炖肉的滋味。