焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋里倒入白砂糖，搅拌均匀

2. 第2步.

   将牛奶倒进蛋液里继续搅拌至均匀

3. 第3步.

   均匀后的样子

4. 第4步.

   把搅拌好的蛋液过两次筛

5. 第5步.

   过完后，筛里是这样，把一些蛋蛋筋都滤除了

6. 第6步.

   两次过筛后静置30分钟，这个时间开始熬焦糖

7. 第7步.

   糖和水一并倒入锅中，不停搅拌，大火煮开

8. 第8步.

   煮开后换小火，继续不停搅拌

9. 第9步.

   三分钟后糖浆有些变黄

10. 第10步.

    熬至琥珀色时关火、趁热倒进模具

11. 第11步.

    模具之前准备时可以在内壁均匀涂抹黄油，方便脱模。我倒的时候动作慢了，都快凝固了，哭。。。不过，不影响口感、因为后来还要隔水烘烤

12. 第12步.

    把蛋液倒入模具，烤盘注水没过模具的三分之二，进，180度上下火，放在中层，烘烤30-35分钟，观察表面凝固后，待表面出现斑点，转160度烤5分钟出炉

13. 第13步.

    出炉后脱模

14. 第14步.

    好香！浓郁的焦糖味无法抗拒