对于吃腻了煎炸食物，又讲究养生的人来说，蒸鸡无疑是享受美味的不二之选。蒸鸡皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的骨香味美。不但较好地保留了鸡肉的清淡风格，而且味道更为鲜美、爽滑、清香，甚至“骨都有味”。
1、鸡用沸水淋烫后，剁成小块；
2、葱头﹑香菇均切片；
3、将处理好的主料﹑调料混合拌匀，放入盘中；
4、锅胆内加水不少于1200毫升，然后整盘上屉，盖上锅盖，按下【清蒸-荷香鸡】键，启动自动烹饪程序；
5、待烹饪结束时，整盘取出；
6、把葱段放到鸡块上，淋上热油即可；
【要点】
1.鸡块与调料混合拌匀后，腌制一会儿再上屉，更入味。