香嫩爽口，一滴水都不加的炖鲤鱼
| 鲤鱼 | 一条，一到两斤 |
| 五花肉 | 二两 |
| 啤酒 | 两瓶 |
| 柠檬 | 半个 |
| 大料（八角） | 两个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 大葱 | 一根，切段 |
| 生姜 | 一大块，切大片 |
| 蒜瓣 | 7-8个，剥皮不切 |
| 小葱和香菜 | 少许 |
| 老抽 | 一汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 泡山椒 | 红色，黄色酌情添加 |
鲤鱼去鳞，破肚，掏净内脏备用
去除腥线，按图从背部切好，备一平底炖锅，将鱼放置其中，摆成扇形
所需材料合影
将五花肉切薄片下锅炒至金黄，主要是要用五花肉的油，然后把其他备好的佐料全部下锅煸炒出香味，再将两瓶啤酒倒入，加适量盐调味，倒入放鱼的平底炖锅中，加盖焖煮，约五分钟
鱼炖至七成熟时加入老抽，边炖边用汤勺把汤往鱼身上浇，以便入味，关火前挤入半个柠檬汁，洒上切碎的葱花和香菜，大功告成！