做香椿的小窍门（香椿炒蛋）

做香椿的小窍门（香椿炒蛋）的做法步骤

1. 第1步.

   香椿去根（有些不良小贩会搀杂臭椿，必须扔掉），洗净，切碎！

2. 第2步.

   放入沸水焯一下。一来激出香味，二来去除香椿中大部分亚硝酸盐成分！

3. 第3步.

   加入少许油，将香椿、蛋液充分搅拌！

4. 第4步.

   锅内放入植物油，大火快速翻炒！出锅前关火，放适量食盐稍微翻炒后，装盘。