用蒸的料理味道容易变淡，因此在调味上更要下功夫，利用花瓜罐头中的酱汁，不仅方便，也能增添酱瓜的味道，让整道菜更入味。
准备大茂黑瓜的汤汁100ml，黑瓜100g切碎。
猪绞肉，姜末（生姜粉），葱花放入盆中，加入盐后顺时针搅拌至黏性。
再将加入黑瓜汤汁80ml，酱油，细沙糖，白胡椒粉，太白粉，香油拌匀至水分被肉吸收。
加入碎黑瓜100g，拌匀，装盘。
放入水滚的蒸笼，以中火蒸约15分钟-20分钟。
简易的瓜仔肉，绞肉500g+大茂黑瓜1瓶（385g)+蒜片，水开后入锅蒸20-30分钟。
