家乡风味茄泥

家乡风味茄泥的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子洗净，剖开，放入开水中汆熟，捞起沥干水备用。

2. 第2步.

   辣椒切丁，蒜切碎备用

3. 第3步.

   热锅入适量色拉油，油温七成茄子下锅翻炒捣成泥状。其他配料一起入锅炒熟，撒少许豆豉，适量食盐，味精，出锅装盘。