真正的红葱酥都是用猪油炸的
红葱对半切后 切片
猪油烧热，放红葱炸至微黄撂出
凉却片刻后复炸至金黄,沥干放凉风干装瓶。
猪油很厚，所以要保证松脆需要复炸一次；猪油炸出的香味是无法比拟的，喝粥时撒一点也很棒。英国的小伙伴们 红葱就是shallot 猪油就是lard
