其实我是江湖人称小清新的，做这种菜和我气质很不搭。所以我是不太做的，这是今晚超常发挥的，是碰运气的，请大家以这个为前提来看菜谱。建议大家出门右转找其他家的做法。
排骨焯水，沥干。
倒油，小火，放入冰糖，溶解。加入生姜，倒入排骨炒至表面微焦。
加入酒、酱油、醋，少量水，稍稍没过排骨。加盖，小火，20分钟。
起锅盖，大火收汁。
装盘，撒芝麻和葱花。
