京味炒饼

京味炒饼的做法说明

这款炒饼是我记忆中最常见的搭配，小时候有了剩饼，家里总是搭配圆白菜来炒，干硬的饼吸收了圆白菜的汁水，略湿润也更好吃，最要紧的是一定要选北京本地的圆白菜，没有烂菜帮子味，清香甘甜。炒好了可以直接吃，喜欢酸的也可以吃的时候烹入一勺醋，更开胃。

特别用了去年进村买的古法压榨花生油，一加热就满屋子香，彻底的还原童年的味道。