Angel Tiramisu提拉米苏

Angel Tiramisu提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   主食材准备好，咖啡可以提前煮好，放凉。

2. 第2步.

   蛋黄蛋白分离，20g白砂糖与蛋黄打匀。

3. 第3步.

   蛋白可加入适量柠檬汁，备用。

4. 第4步.

   蛋黄加入马斯卡朋芝士，搅打均匀柔滑。

5. 第5步.

   淡奶油打发出柔滑状态，混合入芝士糊里，搅拌均匀。

6. 第6步.

   打发蛋白出stiff湿性发泡状态。

7. 第7步.

   用从下到上的翻动手法将蛋白拌入芝士糊。小心拌匀，尽量避免蛋白消泡。

8. 第8步.

   将手指饼干不带糖的一面迅速蘸咖啡，均匀摆好。另外一面可以刷上杏仁酒或百利甜。微微湿润即可。

9. 第9步.

   冷藏至少4小时以上，吃前洒上咖啡粉或可可粉。