菌菇冷汤意面

菌菇冷汤意面的做法步骤

1. 第1步.

   将蘑菇和香菇切成片。

2. 第2步.

   菠菜在开水中汆烫过凉水，待完全冷却之后挤干水分。

3. 第3步.

   将意面按照包装上的时间煮熟（因为要冰镇，所以需要多煮一会儿）。

4. 第4步.

   将煮好的意面放入冰水中冰镇。

5. 第5步.

   将切好的香菇片和蘑菇片放入菌菇高汤中煮至7成熟。

6. 第6步.

   将煮菇的底汤过滤干净，加入烧过的味啉和酱油煮开，冰镇至彻底凉透。

7. 第7步.

   锅中加入芝麻油，加入蘑菇片和香菇片煸炒，用淡口酱油调味，出锅前撒上烘焙白芝麻。

8. 第8步.

   将冰镇好的意面控干水分，摆入碗中。

9. 第9步.

   沿碗边缓缓浇入菌菇汤。

10. 第10步.

    摆上菌菇片和菠菜。

11. 第11步.

    摆上少许海苔丝。