茄子是非常百搭的单品，当然最传统的做法就是跟肉结合了，今天做了一道简单、健康又很下饭的菜噢~有兴趣的亲也赶紧试试吧。（步骤图不记得拍了，555......）
茄子带皮切成10厘米左右长的小段，放到锅里隔水蒸熟，然后拿出来放一边备用。
蒜头拍碎剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。
锅内热油后小火放入肉末煸炒，肉变色后放入蚝油（或黄豆酱）、生抽、炒均匀后放入蒸好的茄子翻炒。
茄子入味后加入蒜蓉、一部分的葱花、老抽，翻炒均匀后起锅，最后在上面撒上剩下的那点葱花就完成啦~
茄子皮里含有维生素P，带皮一起吃营养丰富。茄子用蒸的代替油炸，减少了油的摄入量，更加健康噢！不喜欢吃蚝油可以改成黄豆酱，喜欢辣的可以在炒肉末的时候加点红辣椒。
