难得的假日又不想出门去挨挤，就花一点时间下厨房吧。
牛扒肉提前化冻。为了让牛肉更好的吸收腌料，要擦干多余的水（如果没有厨房纸就挤一挤水晾干）。用专门捶肉的锤子（如图）或者刀背拍松牛肉，放盘子里，倒入红酒（不用也可以，或者在肉上抹点油），洒上莫角兰之类的香料，磨黑胡椒（可以多一点）。
腌牛肉的时候开始准备其它配菜。首先煮意大利面，一碗刚好是两人份，我用的螺旋面，比较好配番茄酱。同时焯西红柿并去皮，切块备用，拍蒜末备用。 热锅，放点油（什么油都行，最好是橄榄油，玉米油也很好，没有太明显的味道），下蒜末炒香，放西红柿和盐，翻炒至西红柿完全软烂成酱，放一边等面熟了，拌在一起。
然后是沙拉。金枪鱼罐头超市就有，放多少看个人口味。芹菜摘好洗净，切粒，焯水（焯的时候水里放点盐，菜会特别绿特别鲜亮），跟金枪鱼拌在一起就好了。 基本不要加别的，因为金枪鱼罐头是有油和盐的。如果不在意热量但在意口味的话，可以加一点蛋黄酱，一点点就可以了！因为这个沙拉本来就是要清爽地用来平衡牛扒的油腻感的。
最后是炒蔬菜。我用了土豆洋葱这种便宜菜，因为牛扒肉什么的已经很贵啦！而且土豆也很好吃嘛～土豆切块，放水里泡一下去掉表面的淀粉，洋葱（最好是紫的，配色好看）切条。热锅，多放点油，先放土豆，翻炒至表面略焦黄，放洋葱，盐和香料（我用的意大利混合香料，非常方便，几乎万用）。炒至洋葱略软出锅。
现在可以煎牛扒了。锅里多放点油，略热的时候就放进牛肉，盖上锅盖，转中火，等到锅盖上凝结的蒸汽开始往下淌了，开盖给牛肉翻面。如果油不多了就再添点儿，虽然油太大，但是油不够多的话肉就很难有焦色，而且也不会酥软。盖上锅盖继续，再次等到蒸汽凝结往下淌，就可以出锅了。 这中间不要打开锅盖观察，不然牛肉里面会不熟。如果怕牛肉粘锅底就晃一下锅子让它移动一下。
就着锅里剩的汤汁，用生抽、蚝油和黑胡椒调个浇汁，浇到牛肉上，沙拉、意大利面和土豆装盘，就大功告成啦！