水果酸奶冻芝士蛋糕

水果酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   #蛋糕饼底#

2. 第2步.

   把饼干用擀面杖碾成饼干屑，最好套在保鲜袋内，两层，以免漏。

3. 第3步.

   黄油融化成液体后和饼干屑混合均匀，铺在模底并压实，放入冰箱冷藏室备用。

4. 第4步.

   #芝士糊部分#

5. 第5步.

   淡奶油打至5分发，备用。

6. 第6步.

   鱼胶片浸在凉水中软化，这一步可在一开始就做。隔水加热，融化成鱼胶溶液，备用。

7. 第7步.

   奶油奶酪室温稍软化后开始打发，稍打散后，加入一半糖，继续打发，糖溶解后加另一半糖，继续打发至乳白色，如冬天，可做一个热水盆上打发，会比较快。

8. 第8步.

   打发的奶油奶酪中，加入柠檬汁和酸奶，搅拌均匀。

9. 第9步.

   打发的淡奶油和步骤8混合，搅拌均匀。

10. 第10步.

    加入鱼胶溶液，搅拌均匀，可先放一部分搅好的芝士糊在鱼胶溶液中，再将鱼胶溶液倒入芝士蛋糕糊中，比较容易拌匀。

11. 第11步.

    #入模具#黄桃和猕猴桃切片，蓝莓洗净，备用。

12. 第12步.

    蛋糕芝士糊三分之一倒入模具中，放入水果，每种水果各占三分之一。然后再一层蛋糕糊、一层水果，最后再一层蛋糕。

13. 第13步.

    表面放一层水果装饰。

14. 第14步.

    放冰箱零藏过夜。用吹风机吹一下模具外围即可脱模。