有点费功夫的菜，而且虾要是杀干净了就得抓紧时间上炉烤，摊旧了肉就不新鲜不爽了。
1、虾洗净，开背，稍微开深一点，这样虾更容易铺平，牙签剔除虾线； 2、用胡椒粉、米酒、盐（约3克）将虾稍为腌制； 3、然后准备蒜蓉，我家爱蒜，所以足足一整个，才够4份之一斤的虾用哦； 4、热锅下油，放蒜蓉爆香，放盐（约3克），待蒜开始变金黄关火。
1、烤箱180度预热； 2、拿锡纸垫好烤盘，把虾平铺，再把蒜蓉铺在虾上，如果难放平就在虾头与虾身位置剪一下，方便虾两边能打得开。
放入烤箱，180度15分钟，完成后撒上葱花放回烤箱内一分钟。可以开动～
1、蒜头的量我家用得特多，半斤虾我得两个整个的；
2、盐的分量没那么准确，家里的小盐勺约6克，我用一半左右就算是3克了，请大家按经验放合适自己口味的调料；
3、虾回来要是需要料理其他的菜，就把虾整包塞冰箱（不是零度冰格），不会让虾那么快死掉，因为泡水就是很短时间就都死了，虾肉就不好吃了。