想了好久还是让家乡这道美食与大家一起分享吧！也许你们没有新鲜芡实，那就试试干芡实吧，不过我肯定地告诉你口感有天壤之别哦！
芡实既是美食，也有健脾除湿，固肾益精的功效哦！
这是我冷冻在冰箱里的新鲜芡实，上面还有霜，洗干净备用，喜欢吃的口感比较有嚼劲的可以用少许白糖搅拌均匀，冰箱冷藏（注意时间不要超过一天，因为太久了芡实会坏了的）
洗净的芡实加椰子汁和冰糖一起煮开，关小火继续煮5分钟，加少许盐，然后把蛋放下去一起煮了，蛋熟就可以了！（如果有先用白糖搅拌的就可以不加冰糖，然后要注意把握甜度哦），是不是很简单呢？
1.关于芡实，市面上买到的跟我们家乡的这种不知道是否一样，我就买过一次不同的品种，质量也不一样，口感也差很多哦！
2.喜欢吃山药，薏米，木耳，百合，莲子，红枣，桂圆等也可以选择自己喜欢的一起煮，包容性很强！