杏鲍菇真的是美味又百搭，在翻了一圈食谱后，决定来做这款培根炒杏鲍菇。培根的味道是既定的，杏鲍菇的鲜美也是与生俱来，随便炒两下就已经快要找到“人生真谛”了有没有，真的是糊弄婆婆、收买老公、唬过好友的必备菜单。哈哈，话糙理不糙你们懂的～
| 培根 | 六片 |
| 杏鲍菇 | 四个（普通大小） |
| 姜 | 少许 |
| 酱油 | 少许（生抽或普通酱油，不推荐老抽） |
| 盐，糖 | 少许 |
| 熟芝麻，鸡精或蘑菇精 | 少许（可忽略） |
| 食用油 | 少许（橄榄油的话请买适宜高温烹饪的，一般为含橄榄油的调和油。纯初榨橄榄油还是留着凉拌菜吧，不然营养被高温破坏没必要。） |
| 面 | 两人份 |
| 香油 | 少许（可忽略） |
【食材亮相】都是最普通的超市款，就不一一介绍了。看图就明白啦～
【食材初加工】1-杏鲍菇全部手撕成条状。 废话一下，Snow喜欢手撕杏鲍菇的口感，自己觉得这样处理也不麻烦，而且手撕的截面比较粗糙，好入味。当然也是考虑到要用来拌面所以没有斩断，都是撕细长条滴。粗细就看个人喜好了，喜欢吃肉肉的稍微撕粗点，喜欢韧一点就撕细点，影响不大，基本和一根筷子粗细差不多就很完美了。当然时间紧的话刀切会快很多，忽略Snow刀功粗糙拿不出手的前提，还是固执地认为手撕的看起来有种不明觉厉的气势感！
【食材初加工】2-培根六片左右，切条备用。 喜肉者这个数量就够够的了，不用再多加，培根一般比较咸，再多杏鲍菇就hold不住了。不喜太多肉的话可酌情减少，按这个比例建议不要低于三片，以免培根的特殊香味不够带感。
【食材初加工】3-姜切碎备用。黑木耳是家里多余的，考虑丰富营养而已，不影响味道和口感，可忽略。
【开火】1-大火-锅内加少许底油，转圈圈把油滑开。 底油只是避免粘锅而已，一会儿培根还会出油，杏鲍菇会出水分，所以不需要太多。
【开火】2-大火-下姜末爆香。
【开火】3-中小火-加入培根慢慢炒出油，至边缘微微卷起。 推荐烧的时侯不要着急，慢慢让培根边缘有些焦的感觉，口感更好。
【开火】4-大火-培根火候到位果断下杏鲍菇，加入少许酱油和盐。 注意杏鲍菇下过后立刻把培根翻上来，让杏鲍菇垫底，充分和底油接触。酱油点一勺左右便可，主要提味。培根一般含盐量很高，所以不太用放盐，请依个人口味调整，Snow这次撒了一点点盐，主要为了加速杏鲍菇出水。
【开火】5-大火-翻炒几次，加少许白糖。 杏鲍菇出汁后可撒一勺白糖提鲜，而且加了糖之后汁液会变浓稠，充分吸在杏鲍菇和培根上。
关火，加少许芝麻和鸡精或蘑菇精拌匀（均可忽略），就可以出锅喽～
煮面什么的就不多介绍了，爱吃啥随便拌吧，Snow表示毫无压力。
1、超市中培根口味大同小异，不必过度要求品牌。此款适合选择肥一点的培根，香气重出油多，可以把杏鲍菇喂的肥肥的，口感加分。另，也曾见过无盐或低盐的培根，这个口味上自己调整好了，很灵活。
2、杏鲍菇遇热收缩很厉害的，一般超市是两根杏鲍菇合成一组卖，大概是一人份的样子喔，至少需要给杏鲍菇留下二分之一的收缩空间。
3、虽然只放了一点，但是这道菜里面最重要的调味应该是那一小小勺糖吧。相信我你吃不到什么甜味的，那么一点点糖是为了让杏鲍菇鲜味升级。
4、如果没有姜的话可以不放，影响不大。但不推荐用葱代替，因为个人感觉葱香太抢戏，培根君会被掩盖魅力。
5、面条怎么选都没错，挂面冷面湿面无死角全部hold住。什么你面都不会煮？…去买两袋方便面去掉调料包煮好一样能吃出真善美的相信我。