不需要炒豆瓣酱，也没有麻婆豆腐那么辣，是微辣加微酸的味道。辣味和酸味来自泡菜。虽是简单的几样普通材料，却也不失风味。
猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。
蒜末爆香。
倒入猪绞肉炒至发白。
倒入泡菜翻炒。
倒入生抽，糖炒两分钟。
加清水烧开。
加豆腐烧至沸腾。
淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。
豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以，自己喜欢就好。调好的水淀粉里稍微加点盐，不然锅里汤汁会被水淀粉冲淡。
