辅料：鸡爪2斤 泡椒（朝天椒泡椒１０个，切段）野山椒也可以；盐４克，白醋２勺，鸡精１勺。
１）鸡爪洗净，剪去指甲，剁成三块； ２）用清水煮，开锅２０分钟关火，用凉水冲透，捞出； ３）把鸡爪放在盆里，放入所有调料，拌匀；封膜，放冰箱１小时以上，就可以吃了。
