孜然小土豆

孜然小土豆的做法步骤

1. 第1步.

   土豆、藕削皮，洗净，切成大小差不多的小丁，分别泡在冷水里，去除多余淀粉和防止氧化变色，要分开放哦，方便等下炒

2. 第2步.

   香菜洗净去根，切碎，香味就完全释放出来了

3. 第3步.

   蒜对半切开，拍一下，再切成蒜蓉

4. 第4步.

   土豆丁和藕丁沥水，锅内多倒一点油，油八成熟的时候，下土豆丁炸，炸到土豆开始变硬，便面起皮的时候下藕丁，炒两下就起锅，藕一定不要炒太久了，才会脆脆的，锅中留少许油

5. 第5步.

   开小火，放蒜蓉、花椒、辣椒面、孜然、白砂糖一起炒，这时可以闻到很诱人的香味

6. 第6步.

   把炸好的土豆和藕再次下锅炒匀，加少许香油和味精炒两下，起锅

7. 第7步.

   撒上切好的香菜和少许芝麻

8. 第8步.

   这道美味的孜然土豆丁就做好了