茄子炖肉

茄子炖肉的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切小块。 红辣椒切段。 葱切段，姜切片。 五花肉娶肥一点的跟瘦一点的，分开切好。

2. 第2步.

   起锅热油，小火将入肥五花肉扁出猪油，将五花肉拨至一边。

3. 第3步.

   转大火下葱姜辣椒爆香。

4. 第4步.

   趁热入一勺酱油，爆香。

5. 第5步.

   闻到香味下入茄块，翻炒均匀，加入适量水，稍稍没过茄子（不用加太多，茄子出水），加适量盐。

6. 第6步.

   下入新鲜的花椒。

7. 第7步.

   下入稍微瘦一点的五花肉。

8. 第8步.

   开大火煮沸，转小火慢炖10分钟左右，待茄子软烂即可出锅。