色香味俱全家常红烧肉--新手也能做美味

色香味俱全家常红烧肉--新手也能做美味的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆泡水，大火煮10分钟

2. 第2步.

   三线肉切成2cm*2cm大小，备用；大蒜剥皮备用；

3. 第3步.

   高火将油烧热，加入适量冰糖\白糖，中火熬至糖充分融化，并起泡熬出焦糖色，（这一步是红烧肉颜色好看的重要步骤）

4. 第4步.

   倒入切好的三线肉，大火爆炒2分钟（充分爆油才回肥而不腻）

5. 第5步.

   倒入酱油（约2汤匙，不需要太多，染色用），姜拍碎加入锅中，大火翻炒，至肉呈酱色

6. 第6步.

   加入桂皮、八角；一碗水，大火煮一分钟

7. 第7步.

   倒入煮好的黄豆，加水至完全淹没食材，大火至煮沸，关小火，熬煮3个小时（这个步骤肉会被冲掉颜色，这个没有关系，熬煮以后颜色就出来了）

8. 第8步.

   加入大蒜，继续熬煮一个小时，大火收汁即可（期间可以尝一下咸淡，如果甜了或者淡了就加酱油）因为夜间拍摄打了散光，颜色不太好，实际颜色会更深一些