张嘉佳的龙虾方子

张嘉佳的龙虾方子的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的龙虾，剪干净，不要抽肠线，一抽肉就老了。腮也可不剪，容易破了流黄。

2. 第2步.

   洗干净，自己家吃的最好刷子刷一下。洗完后放一池子水，泡着，中间可以换两到三次水。

3. 第3步.

   下油，几大勺红油豆瓣，一定要红油的。 炒热生姜蒜头（往死里搁），煸虾。 倒水，两罐哈啤小麦王（口感好），几勺生抽，一堆冰糖，半把花椒。

4. 第4步.

   大火二十分钟，整颗洋葱切片，四个青椒撕开，丢里头继续大火十分钟。 整个过程不盖锅。少许鸡精，起锅。

5. 第5步.

   这天烧了28斤龙虾，累觉不爱，但真的很好吃。方子来自作家张嘉佳的围脖，感谢。