苹果蛋糕是最常见的一种蛋糕，每个西方家庭都有自己的做法。这款蛋糕是我学的第一款烘焙，抄的我婆婆的方子，婆婆应该是从奶奶那里学到的。
方子配料相对来讲比较清淡、健康。
| 面包渣 | 若干（用于防粘抹底和最后撒在蛋糕表面） |
| 面粉 | 180g |
| 糖 | 120g （用于蛋糕混合物本身）+ 一小把（用于最后撒在蛋糕表面） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 牛奶 | 6木勺（炒菜的大木勺，大约150ml） |
| 黄油 | 40g（融化状，用于防粘抹底和蛋糕混合物本身）及若干固体状（用于最后放在蛋糕表面） |
| 苹果 | 2-3个 |
| 发酵粉 | 1袋（或者适用于发酵400g面粉的量就行） |
柠檬榨汁。如果皮比较好，也可以擦成丝待用。苹果削皮，切片。
鸡蛋加糖，放到大碗里。
用搅拌器打匀。
融化的40g黄油取出一小部分抹在模具底和四壁，再撒上面包渣。
在第三步的混合物中依次加入面粉、柠檬汁（果皮丝）、牛奶、剩下的融化黄油、发酵粉，打匀。
把混合物放到模具里。
在上面摆上切好的苹果片。
最后在蛋糕表面均匀撒一把糖、一把面包渣，再放上几小块固体状黄油。
放入预热200摄氏度的烤箱，烘烤50分钟 （我家烤箱比较新，火力比较大，所以我一般拧到略低于200度，大约185度的样子）。
补一张发酵粉的照片。
我家只有一个尺寸的圆模具，对于这个方子的量来说，模具偏大。可以改用小尺寸的模具或者所有材料的量加倍，蛋糕就不会这么“矮”了。