因为读书的缘故
从中原小城去到了内蒙古
又从内蒙古来到了广东
又因为爱行走
去到了很多地方
吃了很多地方的美食
却愈发的怀念起家的味道来
那么
与其自怨自艾
在思念中抑郁
不如挽起袖子
去厨房复制一把家的味道吧
或许
慢慢的
我也会拥有专属于自己的“家的味道”
第一道
就做妈妈经常做给我的蒸菜吧
| 红薯叶（芹菜叶、萝卜丝、土豆丝等） | 随意，能想到的几乎都可以 |
| 面粉（普通面粉、杂粮粉等都可以） | 视菜量而定 |
| 盐、花椒粉 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
| ❤蘸料 | |
| ❤蒜泥 | 少许 |
| ❤生抽 | 少许 |
| ❤盐 | 少许 |
| ❤油辣椒 | 可不加 |
| ❤香油 | 提味的，不喜欢可省去 |
新鲜红薯叶洗净，自然控干，然后切成小段。 （也可以换成别的菜哦，萝卜、土豆、茼蒿什么的）
在菜叶上滴少许油，可以防止菜叶出水太多，之后均匀撒上面粉，并用手抓匀，筷子也可以啦。撒面粉的时候顺便加些盐、胡椒粉之类的调味(盐不用太多，因为蘸料也有味道的)。 面粉的量可多可少，像我比较喜欢少一点的，吃起来更清爽，但是注意不要太少，这样菜就会粘在一起了。面粉多加一些的话，就适当延长蒸制时间，直接当主食吃都可以的呢。
在蒸锅铺上蒸笼布，然后把蒸菜均匀铺上
大火开蒸，时间视菜量而定，一般八分钟左右就可以。妈妈喜欢多放些面粉，所以会把时间相对延长一些
蒸的时候准备蘸料。大蒜加点盐压蒜泥，加少许生抽、陈醋、盐、油辣椒等混合均匀，和蒸菜一起装盘就好啦~~ 绝对的低脂健康版的，很适合晚上食用，尤其是夏天容易没食欲，那就来点凉拌菜来开开胃吧~~
无需担心热量的孩子们可以尝试一种更香的吃法，只需多家一个步骤： 菜蒸好以后，额外的另起油锅，放入一枚八角，炸至变色后捞出，放点大葱、干辣椒（不吃辣的可省去）进去炒香，然后把蒸菜放进去翻炒一下，之后再蘸蒜泥来吃，味道绝对惊艳！
这个主料的选择是很随意的，土豆丝、萝卜丝、芹菜叶、茼蒿之类的都可以，都是很好味的，只是要注意随食材不同来调节加面粉的量哦~~
关于调料，也很随意，不过我还是觉得蒜泥是必不可少的，绝对提味的，怕吃完以后嘴里留味儿的，可以选择吃完以后嚼几粒生花生米，大概嚼个三分钟，然后再漱口就好啦~~
妈妈在家做的时候，会额外的另起油锅，放点大葱进去炒香，然后把蒸菜放进去翻炒一下，之后再蘸蒜泥来吃，味道绝对惊艳！不过热量也会相对增加，想要清淡点的可以省略这一步。
北方的孩子应该会很熟悉这个，只是叫法不同罢了，想家的时候，就来一点吧~~其实馋了就可以做，哈哈