方子來自黑川愉子的《小小奶酪蛋糕食譜書》P22，份量翻倍。
一直喜用紅茶做蛋糕，戚風、海綿、磅蛋糕、奶酪蛋糕和紅茶的味道總那麼的相配⋯⋯記起一句話『相配就是富有』，好富有的紅茶蛋糕哦
| 蛋黃 | 1個 |
| 玉米澱粉 | 4小勺 |
| 份量：15cm活底圓模 | |
| 奶油奶酪 | 240g |
| 淡奶油 | 120ml |
| 砂糖 | 100g（我只用了50g，原配方翻倍後是100g） |
| 全蛋 | 1個 |
| 紅茶茶葉碎 | 1大勺 |
| 餅底 | |
| 奧利奧餅乾碎（除去夾心） | 100g |
| 黃油 | 40g |
奶油奶酪和雞蛋放至室溫回暖備用
蛋糕底： 奧利奧用擀麵杖碾碎，黃油隔水加熱至液體狀，拌入奧利奧碎中，拌勻後倒入模具輕壓一下抹平，放入冰箱冷藏30分鐘以上
蛋糕體： 將淡奶油和紅茶葉碎混合，隔水溫熱淡奶油紅茶溶液至80度左右，取出稍微冷卻
奶油奶酪放進盆裡攪拌順滑，分次加入砂糖拌勻
等奶油奶酪糊變得綿軟以後分次少量加入蛋黃，雞蛋，3的淡奶油紅茶液，玉米澱粉。每加入一樣東西，都必須攪拌均勻
烤箱越熱。180度烤15分鐘，轉170度烤25分鐘。等稍微冷卻後將整個烤模放入冰箱冷藏1～2小時（冷藏一晚會更美味）
這是一款很容易操作的蛋糕，既不用打發蛋白，也不用打發淡奶油，全部材料混一起就能烤出淡淡茶香入口綿軟的乳酪蛋糕了
