这是一道地道的东北菜。外酥里嫩酸甜可口很是受人喜欢。孩子们特爱吃，今天和朋友们一起分享一下哦！
猪里脊肉切成两毫米左右的大片。
祘切成片备用。
糖和醋按1：1的比例调成汁备用。
玉米水淀粉备用（调的稍绸点）。
在肉片上撒点干的玉米淀粉。
用手抓匀。
倒入水淀粉。
用手抓匀。
锅上火倒入植物油。
油温五六成热下入肉片。
将肉片咋成型捞出。
继续将油烧热到七八成热，在将肉片倒入迅速捞出（这是外酥的关键）。
另取锅上火，将祘爆香。
倒入糖醋汁烧开。
将炸好的肉片放入锅中，迅速翻炒均匀出锅。
装盘即可。
锅包肉最好做出就吃，时间久了就吃不到外酥里嫩的感觉了，会软的。也可用番茄酱代替糖醋汁（现在有把糖醋汁的称为老式锅包肉）。