枣泥山药糕是《红楼梦》中一美食，为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化，味道清甜，而红枣可以补气血，山药可以健脾胃，是不错的补养小食，也可代替部分主食，达到减肥养生的效果。
将山药紫薯蒸熟去皮, 分别碾成泥
山药凉透后，拌入奶粉. 微波炉叮熟玉米淀粉，调节山药泥的浓稀度.
紫薯泥拌入芝麻和橄榄油，既可以做馅儿也可以做皮.
枣泥加水，煮至水份完全消失，同样碾碎后，拌入核桃仁和黑芝麻，
将山药和紫薯等分，包入枣泥，团成圆球，用模具压好。
不易脱模时，可将模具沾些水。
