蘑菇炖鸡

蘑菇炖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   先将鸡肉焯水后过冷水，装盘放旁边备用。

2. 第2步.

   锅内倒入食用油，放入冰糖，注意控制火候，不要太高，容易把糖色炒焦了。

3. 第3步.

   把鸡肉倒入已炒好的糖色中，翻炒，直至所有鸡肉上色，加入香菇（包括泡发的香菇水）、虾皮一起翻炒，加入盐，加入一定的水炖煮。

4. 第4步.

   起锅装盘。喜欢汤汁多的可以多剩点汤汁，拌饭也不错，哈哈。。。