算是我最爱的小饼干了，下午茶最适合，这种天气就应该属于下午茶时间，上班简直就是浪费了如此的好天气嘛。
这款饼干还算快手难度不大，没有经验还是按照材料上的分量表来，毕竟烘焙不如中式烹饪凭感觉来，烘焙更为严苛，多一分少一分味道就会产生变化，不知中式烹饪、糕点传统文化难以继承是不是没有分量表的原因，我只是瞎猜的。说错了莫怪。
每次做烘焙时都会浮现出日本人和德国人的谨慎与苛刻，两只碗互相倒就因为多出了1LM的水，对于手抖的我实在有点小难。
蔓越莓饼干网络上方子很多，我只是在原方子上做了点改动，多加了一些椰蓉，这是更香的秘诀吧，不能太多了喧宾夺主抢了蔓越莓的味道。
黄油软化后，加盐、砂糖、糖粉一起打发至蓬松变白，大概3分钟。
加入蛋黄继续搅打均匀。
筛入低粉、泡打粉，然后加入椰蓉。
刮刀切拌，到看不见干粉的样子。
加入蔓越莓干
整形，稍微捏成团就可以了。
入冰箱冷冻一个小时左右。
切成1CM左右的方块，放入预热180度的烤箱，烘烤15分钟左右。
用发酵黄油的口感会更好。
整形时，用手稍微捏成团，想更松脆就别揉。
烤焦一点点会更香