轻乳酪酸奶蛋糕

轻乳酪酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   酸奶提前做好

2. 第2步.

   黄油加热，加入酸奶，蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀柔滑无颗粒

3. 第3步.

   搅拌成这样

4. 第4步.

   蛋白打法，分三次加糖，适当加几滴白醋，打法到硬性发泡，可以拉出三角形尖尖

5. 第5步.

   就是这种尖尖

6. 第6步.

   混合搅拌均匀，混合的时候不能划圈，我都是三分之一蛋白加到蛋黄液的碗里，然后从碗的一遍划到另一边，不要和搅拌鸡蛋一样打圈，侧切的那种手法搅拌均匀，倒入模具种。震几下把气泡震下来蛋糕才会更细腻，放在烤盘上，烤盘加水，这叫水浴半烤半蒸的蛋糕

7. 第7步.

   怕烤大了，放了锡纸、结果接触的地方有点糊

8. 第8步.

   拿筷子插一插，没有渣就差不多啦

9. 第9步.

   成品

10. 第10步.

    还可以，没有回缩

11. 第11步.

    侧面挺细腻哈。180度烤了100分钟啊！