第二次做，做法跟我原来的红烧鱼~腐国版是一模一样的。这次味道更重些，手一抖，老抽就放多了。呜呜，不然就完美了。
鱼洗净在鱼两面划上刀花，然后在鱼身上及肚子内都抹上盐和姜丝、
倒上生抽料酒腌20分钟左右即可。
热锅放油，爆炒姜丝蒜干辣椒，下鱼慢慢煎，可适当把火调小些。
双面煎熟后（当然也记得煎下鱼头和鱼尾），加入水慢慢煮，同时汤开后，可适量加入一点点老抽，同时，用饭勺将汤汁浇在鱼身上（也可不做）。
出锅前撒上葱花即可。
