地三鲜

地三鲜的做法步骤

1. 第1步.

   茄子、土豆、西红柿均切滚刀块；尖椒切片

2. 第2步.

   锅中放油、至70度左右分别放入土豆炸至金黄、茄子炸软、尖椒下锅后立刻捞出

3. 第3步.

   取一小碗把调料调好（生抽、糖、盐、料酒、清水、水淀粉、香油、蚝油、鸡粉）

4. 第4步.

   锅中留少量底油、取一半蒜末炝锅、放入炸好的原料、翻炒半分钟

5. 第5步.

   放入西红柿稍微炒一下、倒入调好的料汁、大火1分钟；出锅前放入剩下的一半蒜末即可