这是从爱厨爱生活那里转来的菜谱，仍然是为了方便自己用手机去购买材料时用的！
鸡腿剁块，先以半锅水汆烫去除血水，冲净备用。大蒜切片，姜去皮切片，辣椒片开、去籽切小段，九层塔摘除硬梗备用。
麻油倒入锅中加热，小火煸炒姜片至姜片微焦，放入蒜片与鸡块同炒，接着放辣椒及剩下的调味料烧入味。
汤汁稍干时，熄火，加入九层塔炒匀即盛出。
1. 姜片以小火煸干再烧，香而不辣，若煸不干，辣味较重。与鸡块煮过的姜片非常好吃，所以要有耐心，小心慢炒才能达到效果。
2. 这道菜要趁热吃，有些餐厅会用砂锅盛装以保温。鸡块一定要汆烫过，否则会汤汁不清爽且带腥味。
Ps：
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
