酱肘子

酱肘子的做法步骤

1. 第1步.

   3斤以下的前肘洗净，放在烧热的锅里，将肉皮煎至表皮焦黄

2. 第2步.

   下冰糖炒化，下葱姜，放生抽、老抽、腐乳汁各半碗、2勺甜面酱，熬成酱汁

3. 第3步.

   肘子入酱汤滚满酱汁，加开水

4. 第4步.

   放香料：2块桂皮、4颗八角、2片香叶、50粒花椒、3颗干辣椒、陈皮、2颗筚拨，炖至软烂