这是一道下饭菜，可根据每个人的吃辣程度选择辣椒，小米椒、尖椒比较辣，也可辣的和不辣的各选一半。
将辣椒洗净从中间切开。
去掉辣椒仔。
辣椒、姜切碎。
肉末加点油（或水）打散，千万不要打上劲，这样炒的时候肉末比较容易炒散。
锅里加油，油热后放入三种辣椒和姜煸炒，加盐煸炒至五成熟，加肉末炒至快出锅，加入酱油提色，起锅装盘。
起锅时可加点葱，如果用泡椒还可加点蒜，糟辣椒里有蒜可不加。
