巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   食材备好。

2. 第2步.

   隔水加热巧克力，融化。

3. 第3步.

   鱼胶粉加水融化，待用。

4. 第4步.

   一只鸡蛋加一个蛋黄，加入20g白砂糖搅匀。

5. 第5步.

   隔水继续搅拌，用水蒸气的余温给鸡蛋加热。

6. 第6步.

   慢慢加入融化后的巧克力，搅打均匀顺滑。

7. 第7步.

   仔细耐心打均匀，这样才能保证细滑口感。

8. 第8步.

   将淡奶油打发至顺滑stiff状态。

9. 第9步.

   打发后的淡奶油拌入巧克力糊中。

10. 第10步.

    装入容器中，冷藏至少2个小时。巧克力慕斯做好了。

11. 第11步.

    将戚风蛋糕做底，上面均匀覆盖巧克力慕斯，根据喜好加入坚果葡萄干，最后洒上切碎的巧克力装饰出盘。