古人云：一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。虽然看不出说的是海蟹还是河蟹，但短短一句“便足了一生”已完全表达出爱蟹之人食蟹品酒之后，沉浸在微醺中的满足与喜悦。阴雨连绵的周末，热一小壶酒来就这红彤彤的炒蟹。剥去坚硬的蟹壳，送入嘴中一口咬下，蟹肉细腻，蟹黄鲜美，两者在温热的酒精蒸发中愈发香浓。口腹之欲满足至此，降温这种事根本不足挂齿。
准备材料。
葱切葱花，姜切姜片。
将梭子蟹洗净，剥开，去除肺和胃。
将处理完毕的蟹对半劈开。
热油炸蟹。
待蟹壳开始变色后，加料酒，略煮。
加入姜片、少许生抽，略煮。
加入葱花，至汤汁收干即可。