苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   1.水油皮原料:面粉100克，猪油30克，温水50克，盐3克。

2. 第2步.

   2.油酥原料:面粉100克，猪油50克。

3. 第3步.

   3.猪肉糜先放生粉和水搅拌上劲，然后加入芝麻油、老抽、鸡精、糖、盐搅拌均匀。

4. 第4步.

   4.水油皮揉出透明的膜用保鲜膜包好，油酥混合像揉糯米团那样揉好，用保鲜膜包好放冰箱冷藏。都静置30分钟。

5. 第5步.

   5.水油皮和油酥平均分八等分，揉圆备用。

6. 第6步.

   6.取一块水油皮摁扁包上油酥，用虎口封口。（包汤圆的方法）

7. 第7步.

   7.取一团摁扁擀成舌状，由上往下卷起，然后竖着放再擀开成细长状。

8. 第8步.

   8.全部完成后，盖上保鲜膜放置15分钟。

9. 第9步.

   9.取一面团擀开然后放上拌好的猪肉糜，用虎口挤压封口，封口往下。

10. 第10步.

    10平底锅或电饼铛预热，然后码上包好的肉月饼开始烘烤，因为有油酥所以无需抹油。一面焦黄后即可翻面，让内部的肉馅熟的快些话可以在锅里放少许水，基本等水干后再翻面烘烤下就可以出盘了