此菜自创的一点，口味与外面吃的稍许不同，煸后的青椒淋上醋后释放出特有的酸辣，是鄙人最爱的味道。
皮蛋剥皮，小刀切成瓣
姜切丝蒜切碎，青椒斜切或切碎
热锅下油，入青椒姜蒜，煸炒，加盐，至青椒略显白皮
加入陈醋，依个人口味，本人喜醋，加的量多，让火候继续至有醋香四溢，加入生抽。起锅倒入装有皮蛋的盘中。完成
