此款圆子属于荤素搭配，南京人都挺喜欢吃滴。我也是从小吃到大，妈妈最滴最好吃。藕是一款营养丰富滴食材，无论清炒或做汤都是无比美味滴。
买来藕清洗干净，用厨房用滴擦子擦成细丝。
将擦好的藕丝和肉糜混合，肉稍微肥些没关系，分别加入葱姜，盐，生抽，糖，鸡精，鸡蛋，糯米粉顺时搅拌均匀。
开炸，油温很重要，圆子下果前大火，下锅后就改为中小火啦，看到表面金黄就可以捞出啦。
藕圆子也可以不放肉肉做全素滴也很美味。炸好滴圆子可以直接吃，也可以和蔬菜炖着吃。如果不喜欢油炸用蒸滴方式也是可以的。
