黄豆泡湿了做的豆浆味道稍淡，但打过豆浆之后的黄豆渣可不要浪费。现在的豆浆机不停跟新换代，可以把豆渣打得很细滑，远没有想象中那么粗糙，适合做鸡蛋饼。
再配上一杯新鲜打制的豆浆，应该是挺简单的营养美味早餐。
打两个鸡蛋，打匀，把隔好的豆渣和进蛋浆里。 经验：豆渣放进去前可以沥干一点，如果里面的水分太多，煎起来可能会太湿软。
充分和好蛋浆和豆渣，加入切好的葱花，适量的盐调味。
热锅加入适量油，把豆渣蛋浆倒入锅内均匀摊开，想煎蛋脯一样双面翻煎至金黄即可。
类似的还有打过玉米汁的玉米渣，同样也是可以用作煎蛋饼的很好的食材。